Cuisine française : recettes et caractéristiques

Soupe à l'oignon, foie gras, moules, crème brûlée, cuisses de grenouilles... il faudrait du temps pour lister les spécialités de la cuisine française. Après tout, c'est l'une des cuisines les plus riches et les plus étonnamment caractéristiques du monde. Quels plats et produits régionaux en sont caractéristiques ?

La spécificité de la cuisine française

La première association avec la cuisine française est certainement un bon vin avec tous les plats, une variété de fromages et les baguettes omniprésentes. Cependant, il est important de savoir que les recettes traditionnelles de la cuisine française et les plats qui la caractérisent sont très variés selon les régions. Par exemple, l'Alsace est connue pour son vin, sa bière et son munster. La Normandie, en tant que région balnéaire, est une région où les produits de la mer sont très appréciés. Cette belle terre est également réputée pour son camembert. La Provence, quant à elle, est une terre d'huile, de poissons, de fruits de mer, en un mot, une cuisine très proche de la Méditerranée.

Cependant, les fruits de mer mentionnés sont très populaires dans la plupart des régions de France. D'une manière générale, la cuisine française est friande de plats exquis, mais délicats, les escargots et les coquilles Saint-Jacques leur conviennent le mieux. Les plats français sont principalement des entrées, des plats et des desserts, les soupes y sont rarement consommées.

Produits régionaux

Le fromage fait certes partie des produits régionaux de la cuisine française, mais connu dans le monde entier. Un exemple de fromage français, connu dans le monde entier, est le Brie, fromage présure avec un arôme de moisissure, de fumée, de peau veloutée et de chair blanc-jaune. 

Les vins français sont également connus dans le monde entier, notamment ceux de la région bourguignonne. Les vins locaux atteignent des prix vertigineux et sont très appréciés des gourmets. Le secret de leur goût unique réside dans la composition extrêmement favorable du sol dans cette région et les conditions météorologiques appropriées, un climat continental avec des hivers relativement frais et des gelées fréquentes au printemps et des étés chauds (mais pas secs). Les sols sur lesquels sont implantés les vignobles ne sont pas sans importance.